关于水果定价，很多人会有很多误区和困惑，比如，在价格与品质之间如何权衡？如何面对竞争对手的低价营销？......本文将以问答形式解答几个具有代表性的水果定价问题。

水果进货便宜就一定要卖得便宜吗？

水果进货性价比：因采购渠道或采购失误造成所采商品价格高于市场价的情况，定价时应根据市场价为参考定价；同理，当采购商品降价比较高，进货价明显低于市场价的时候，也应以市场价为参照定价（以低品质换取低进货价的情况除外）。

比如水果店A，由于其进货量较小，没有太多的议价权，所以，采货价也较正常大客户采货价高出5-10%。因而他们在核算成本定价时，也有意将商品成本降低5%后再正常加价。

竞争对手赔钱卖货，我要跟吗？

所在区域竞争同行定价参考：定价时应参考周边商圈同行定价，特别注意！这里讲的是参考而不是对照。因每个店的销售定位不同、销售场景不同、销售策略不同定价会有很大的差异，不能和比自身档次低的同行拼价，亦不能跟随比自身规格更高、更完善的同行的定价，应制定出更适合自身销售场景的定价方案（原则:多数顾客能接受的最大定价值即为合理值）

订货失误货物积压，要便宜卖吗？

同一商品库存数与平局销售数的比值为库存日销比，当该比值接近或超过（货架期-已储存期）时，应对商品进行降价促销，以防止损耗产生。（此处所指的储存期为常温储存期）

例：某水果店在清点库存时发现受突发恶劣天气影响，店内皇冠梨出现滞销，剩余5箱（2天前到的货），皇冠梨正常的日销量为1.5箱/天，皇冠梨的常温货架期为5天，经计算商品的库存日销比（5/1.5=3.3）已大于货架期剩余天数（5-2=3天），为了降低该商品损耗风险，店经理将皇冠梨降价15%做商品促销。

水果有时也要做不计成本的销售

因水果特殊新鲜性，极易发生变质或不新鲜，当商品临近货架期（新鲜销售期）或已超过货架期时，应以尽快的速度将其售卖出去，尽可能减少损耗发生和劣质品对门店形象的影响，此时定价可不考虑进货成本，以客户能接受该商品的最大值为准快速的把商品销售出去。

一品多卖、分级销售定价技巧

由于多数国产水果在产地收货分装售卖前未进行严格的分级挑拣，导致我们进回来的同一箱/筐水果会出现大小不均，果型果色不一的情况，如果统一进行售卖则会出现损耗增加，品质感降低问题，我们应对部分水果进行分级挑选售卖，品相好的定价略高，品相差的定价略低。注意在对商品进行分级销售时，一定要用商品包装、等级划分、陈列位等来区分不同等级商品。

水果类商品定价灵活多变，应该充分考虑消费场景、商品品质变化、存量因素等实际情况进行定价。