在波光粼粼、素为“六朝烟月之区，金粉荟萃之所”的秦淮河畔，坐落着一个很不起眼的餐饮酒店，它就是盛庄酒店。别看这个昔日名不见经传的小酒店，如今可是盛庄餐饮连锁有限公司的总部了。蛇年的阳春三月，酒店的一则招聘广告大大地吸引着人们的眼球：公司的5名管理人员年薪50万，10名管理人员年薪20万，希望下一个管理人员就是你……。从公司所属的太平农贸市场还传出一个更让人惊讶的消息：农贸市场的310多个商户，人人年收入都在10万以上，并且个个都添了车、购了房!

是什么样的神方妙法使企业获得了如此巨大的成功，从而使近千失地农民过上了幸福美满的小康生活?公司总经理刘巧琴的一席话道出了其中的秘密：“我们盛庄人就是时时牢记自己肩上的社会责任，找准了上级要求的规范经营、客户期望的赚钱得实惠和企业追求的效益和盈利的结合点，从而在企业经营上自始至终信守承诺、兼顾三方关切，最终使得企业出现良性发展的喜人走势。”

于2002年8月21日建成开业的太平农贸市场曾经红火过一阵子。但随着时间的推移，有些设施逐渐破旧，在一定程度上影响了摊主的经营。由于切身利益受损，致使部分摊主干脆撤摊走人，最严重时竟有百分之四十的摊位空着，许多大客户也另选他处买菜了。针对这一情况，总经理刘巧琴召集公司高层会议，决定自筹资金800万元重新装修农贸市场，兑现公司对社会的承诺，确保市场能规范运作，让广大经营户有钱可赚。于是从2012年开始，经过10个月的筹资准备，最后用了45天加紧施工，一个营业面积达一万四千平方米的农贸市场重新展现在人们的眼前。现在，当你走进装饰一新的太平农贸市场，各类设施整齐划一、一应俱全。在前期市场调研的基础上，增加了中高档菜的比例，许多时令菜、高档水果、海鲜也在摊位上亮相了。农贸市场内就象商场一样亮堂、干净、整洁;场内无异味、地面无水迹、无杂物，没有一个摊位空着，600多名经营人员从早到晚都在这里忙碌着。由主管部门赠送的108台电子秤正在安装调试中。有了这个，每个摊位的经营情况都能被主管部门连网监控。如果哪个摊位出现短斤少两或出售劣质产品的情况，客户都可凭电子秤打出的凭据进行维权。面对今天一片繁荣昌盛的经营情景，总经理刘巧琴欣喜不已：“现在每天的客流量达到几万人，许多流失的大客户又回来了。这样，每年上交税收240万、上交集体房租167万元的目标完成是不成问题的。”由于这里硬件设施改善了，有的外地经营户也看上了这里。有商户对记者说： “我是安徽芜湖人，由于现在农贸市场人气旺，我一年赚个十来万块没问题。我还把我的4个亲戚也介绍到这里来经营，情况都比较好。我自己最近又换了新车了，‘金顺’商务车可带点货也可坐人，非常适合我们搞经营。”

太平农贸市场呈现出空前的繁荣兴旺景象，盛庄酒店的餐饮经营情况又是怎样的呢?是否受大气候的影响显得十分萧条呢?用酒店负责人的话说“影响不大”，尤其是双休日和节日期间，生意还异常火爆。3月9日是个星期天，天气较寒冷，然而记者在盛庄采访继而又在连锁店烟岚阁采访时，看到的却是另一番火热的景象：盛庄个个包间满座，服务员忙得不可开交，上菜几乎变成了“跑菜”。而坐落在“五朵金花”之一的“世凹桃源”内的“烟岚阁”，则更是个个包间爆满，品尝特色菜肴的顾客争相选择大小不等的“灰鲢”以一饱口福。亲眼看见这样的场景，记者向刘总和酒店负责人打听为何能把生意做得这样红火?刘总等告诉我们，主要是在三个方面考虑好了如何跟市场接轨。首先是在特色上做好了文章。酒店内敬备了几道很有特色的菜肴供品尝。如红烧灰鲢、毛肚火锅、清蒸白鱼、红烧老鳖、跑山鸡烫泡炒米、清汤鱼圆等。这些菜肴做法不同、口味各异，很受顾客欢迎。顾客到了酒店，就指名要点这些菜尝鲜，因此带来生意十分红火。其次，确保了食材安全可靠，顾客吃得放心。各个酒店所用食材均是定点选购，有的定点购自安徽家禽养殖基地、蔬菜生产基地、水产养殖基地;有的选自浙江水产养殖基地。如“灰鲢”就定点购自浙江千岛湖水产养殖基地，包括有的海鲜也是定点选购。而地产蔬菜有的则是有选择地从太平农贸购进，但必须是经过严格筛选、检测才购买。酒店所选用的食用油，则直接从中粮集团进货，酒店还为此打出广告：只要有人发现各连锁酒店使用“地沟油”的情况并经查实，就奖励谁5万元。这在一般餐饮单位是做不到的，这也为酒店赢得顾客信赖打下了基础。最后就是坚持推出惠民菜价，让顾客吃得实惠。如原先推出的中等消费价格为每桌(10人)1280元，从去年下半年开始就降至每桌880元，大受顾客欢迎。由于做好了上述三点，因此，盛庄酒店负责人面对记者提出的“大气候”冲击下的餐饮经营怎样问题时，便不假思索地回答“影响不大”就是顺理成章的事了。眼下，盛庄餐饮连锁有限公司下属的餐饮酒店已有4家，到今年年底将达到9家，规模基本上都是中等酒店以上，最大的要达到数千平方米的营业面积，将成为江宁地区屈指可数的餐饮企业之一。特别是办在安徽南溪的“香樟园”大酒店，以其特有的建筑风格，十分美丽壮观的香樟园林特色和与众不同的经营模式和菜肴，成为当地独一无二的餐饮名店，引来许多外地的顾客，甚至南京地区的顾客都经常前往就餐、观光。

面对公司今天发展的良好局面，总经理刘巧琴告诉记者，公司成立十年来，一直都把承担企业的社会责任放在心上，已上交国家税收和集体租金4000多万元;解决失地农民就业和社会中、青年就业1500多人;为当地慈善事业、帮扶事业贡献钱物100多万元。刘总向记者表示：“我们还将继续探索前行，尽最大努力肩负起我们的社会责任，宁可企业少得一点，上缴国家和集体的一分不能少。要用我们盛庄人辛勤奉献，为国家和当地政府及生养我们的这块土地和人民做出更大的贡献。”