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每一口都是“诗与远方”!邂逅藏在食物里的春天

时间:2020-04-16   浏览:1717 次   味蕾     

“尝鲜无不道春笋”


“春菠根红叶绿”


……


春天的到来唤醒了人们的味蕾


在这个值得珍惜的美食季


从竹笋、香椿到青团


每一口俨然都是“诗与远方”


每一口都是“诗与远方”!邂逅藏在食物里的春天


- 那些隐藏在食物里的春天 -


-01-

美食 | 香椿


每一口都是“诗与远方”!邂逅藏在食物里的春天


当春乃发生的,不止好雨,还有香椿。香椿的味道,说是香也不准,贬为臭也不妥。香椿又叫“树上蔬菜”,是香椿树的嫩芽。


谷雨前后,是吃香椿的最佳时节,民谚“雨前香椿嫩如丝,雨后椿芽如木质”。故古代文人雅士唤其为“吃春”。


-02-

美食 | 春笋


每一口都是“诗与远方”!邂逅藏在食物里的春天


“食过笋,才知春之味”。春笋是一种低脂肪、高蛋白、少淀粉、粗纤维的健康食材。虽说竹笋一年四季都有,但春笋让人这么记挂,是因为它是一年里最鲜美的笋。


一晃又到了吃笋的时节,哪怕是再挑剔的胃口,恐怕也不能拒绝这个时候最嫩、最好吃的春笋。


-03-

美食 | 青团


每一口都是“诗与远方”!邂逅藏在食物里的春天


捣青草为汁,和粉做粉团,色如碧玉。清明时节,吃青团是南方地区的传统习俗。


如果说有一种食物能够让春天醒来,带着香甜的软糯缠绕舌尖久散不去,想必非青团莫属。


-04-

美食 | 荠菜


每一口都是“诗与远方”!邂逅藏在食物里的春天


春天,是一个适合咀嚼的季节。荠菜,应该算是报春最早的“精灵”。乍暖还寒之时,它们已经迫不及待地钻出地面,在山间、在田野……郁郁葱葱给人无限生机。


荠菜鲜美,民谚有“吃了荠菜,百蔬不鲜”之说。荠菜食用方法多样,风味独特。或凉拌、或清炒,或汆汤,可随意调剂。简单些,蘸酱就可以吃,又香又鲜,美味至极。


-05-

美食 | 地衣

每一口都是“诗与远方”!邂逅藏在食物里的春天


地衣常常会被叫做“地木耳”和“地皮菜”,它紧贴黄土而生,每一片都像大地的耳朵。地衣酷似木耳,只不过没有木耳那样肉质肥厚。只要春雨过后,

就会在地上一片片一朵朵地冒出来。


地衣采摘快捷,清洗亦是方便。清洗干净的地衣在开水中烫过,捞出挤干,起锅倒油翻炒,调味之后即可出锅。


四季更替,适时而食


是时候一口“鲜”一口“嫩”


把春天“吃”进肚子里啦!


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