面条起源于中国，已有四千多年的制作食用历史。

最初所有面食的统称为饼，其中在汤中煮熟的叫“汤饼”，即最早的面条。我国面食种类繁多，不同地域也根据加工方法、汤汁特色等形成具有典型地方风味的面条。其中被誉为我国十大面条的分别是兰州牛肉面、武汉热干面、北京炸酱面、山西刀削面、四川担担面、吉林延吉冷面、河南烩面、杭州片儿川、昆山奥灶面和镇江锅盖面。

兰州牛肉面

兰州牛肉面——又称兰州清汤牛肉面，是甘肃省兰州地区的风味小吃。它以“汤镜者清，肉烂者香，面细者精”的独特风味和“一清二白三红四绿五黄”，一清（汤清）、二白（萝卜白）、三红（辣椒油红）、四绿（香菜、蒜苗绿）、五黄（面条黄亮），赢得了国内乃至全世界顾客的好评。

武汉热干面

热干面是武汉特色小吃，是武汉颇具特色的过早小吃。面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、五香酱菜等配料，更具特色。

北京炸酱面

老北京炸酱面，一道传统的中式面食，由菜码、炸酱拌面条而成，流行于北京 、河北，天津等地。

山西刀削面

刀削面是山西大同市的地方特色传统面食，因其风味独特，驰名中外。刀削面全凭刀削，因此得名。用刀削出的 面叶，中厚边薄。棱锋分明，形似柳叶；入口外滑 内筋，软而不粘，越嚼越香，深受喜食面食者欢迎。

四川担担面

四川担担面著名的成都小吃。用面粉擀制成面条，煮熟，舀上炒制的猪肉末而成。成菜面条细薄，卤汁酥香，咸鲜微辣，香气扑鼻，十分入味。

吉林延吉冷面

吉林延吉冷面，是驰名国内外的一种深受人们喜欢的传统中国朝鲜族食品，是用荞麦面或小麦面精制而成。冰爽可口的冷面，入口后，柔韧耐嚼，凉爽清淡，汤汤水水，滑顺润喉。再配以冷面菜，令人食欲大增，给人以醇美的享受。

河南烩面

河南烩面——河南特色美食，有着悠久的历史。是一种荤、素、汤、菜、饭聚而有之的传统风味小吃，以味道鲜美，经济实惠，享誉中原，遍及全国。

杭州片儿川

杭州片儿川是浙江杭州地区一种著名的特色传统汤面，面的浇头主要由雪菜，笋片，瘦肉丝组成。其特色在于倒笃菜和笋片的鲜美，让食客吃后回味无穷。

昆山奥灶面

昆山奥灶面是江苏昆山的名点之一，属于苏菜系。奥灶面的制作具有鲜明的地域特色，最注重“五热一体，小料冲汤”，讲究“原汁原味香头浓”。“五热”是指：面热、汤热、油热、浇头热、碗热。奥灶面的老汤以红油和鸡骨架、虾皮、鳝骨、螺蛳、青鱼鳞片等加佐料熬制而成，有独特的配方。所谓红油，是氽过爆鱼的菜油，又称老油。奥灶面的红油呈咖啡色，酱香扑鼻，久食不厌。

镇江锅盖面

锅盖面，也称镇江小刀面，是江苏省镇江市的一道地方特色传统美食。成品的锅盖面具有软硬恰当、柔韧性好等特点，是一道老少咸宜的小吃。

中国面食文化博大精深，面条文化是中华餐饮文化的一颗璀璨明珠，是中华民族传统文化的一个重要组成部分。一碗面，最难忘的家乡味！